牛肉とザーサイの炒め物

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桃屋レシピ
桃屋レシピ @momoya_1920

香ばしく焼いた牛肉に、「味付榨菜」のコクと旨味が相性抜群！手軽に奥深い味わいが楽しめる、ごはんに合うひと品です。
このレシピの生い立ち
主な材料は、牛肉と「味付榨菜」の2つだけ！手軽に作れてボリューム満点のおかずレシピです♪10数種の香辛料を使って漬け込んだ本格的な榨菜だから、他の調味料を使わなくても、これだけで大満足の炒め物に仕上がります♪

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材料

2人分
  1. 桃屋「味付榨菜」 1びん（100g）
  2. 牛もも肉（厚切り） 200g
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. 長ねぎ 1/4本
  5. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    今回は、桃屋「味付榨菜」を使います。

  2. 2

    牛もも肉は幅5cmの細切りにし、片栗粉をまぶす。「味付榨菜」はざく切りにし、長ねぎは粗みじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の片面に焼き目がつくまで中火で焼く。この時肉を動かさない。

  4. 4

    肉の片面がカリカリになったら余分な油をペーパータオルでふき取り、「味付榨菜」とびんに残った調味液を加えてさらに炒める。

  5. 5

    仕上げに長ねぎを散らし、器に盛る。

コツ・ポイント

フライパンに牛肉を入れたら、動かさないようにして、カリカリの焼き色をつけると、香ばしさが増して風味よく仕上がります。「味付榨菜」を加えたら、しっかりと炒め合わせるのがポイント。「味付榨菜」の風味が肉になじんで、深い味が楽しめます！

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