江戸甘味噌のほうとう鍋

日出味噌
日出味噌 @hinodemiso9331

江戸甘味噌を加えることでより奥深い味になるほうとう鍋です。寒い季節に是非、お試しください。
このレシピの生い立ち
東京都地域特産品の江戸甘味噌。その甘みと旨みを活かしたレシピです。江戸の代表的な味噌として愛された味をお楽しみください。

協力:Food Business Laboratory Japan
http://www.food-blab.com

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 150g
  2. じゃがいも 2個
  3. 人参 1/2本
  4. 白菜 200g
  5. 長ネギ 1本
  6. しいたけ 4個
  7. 大根 80g
  8. 油揚げ 2枚
  9. 豚肉(薄切り) 200g
  10. ほうとう麺 400g
  11. だし汁 7カップ
  12. 江戸甘味噌 大さじ2と1/2
  13. 味噌 大さじ4
  14. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    かぼちゃ、じゃがいも、豚肉は一口大に切る。

  2. 2

    人参、大根は半月切り、白菜は1.5cm幅に切り、しいたけは半分に切る。

  3. 3

    長ネギは4cm長さの斜め薄切り、油揚げは1cm幅に切る。

  4. 4

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、野菜、油揚げを入れる。

  5. 5

    沸騰したら、ほうとう麺、豚肉を入れ、麺、野菜がやわらかくなるまで煮る。

  6. 6

    鍋に江戸甘味噌、味噌、砂糖を加え、ひと煮たちしたらできあがり。

コツ・ポイント

味噌の風味がとばないよう、味噌は、野菜、麺がやわらかくなってから加えてください。

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レシピ作者

日出味噌
日出味噌 @hinodemiso9331
に公開
皆様に愛されて50年のロングセラー「金紋 みそピー」や、東京都地域特産品にも認証されている「江戸甘味噌」を使用した美味しいレシピをご紹介していきます。
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