やみつき！波里 米粉のさくさくクッキー

オープンを150度に予熱しておく。生地を休ませるので、急がなくても良いけどね。あとは、粉類はふるっておく。バターは常温。

バターを柔らかくして砂糖を加えてすり混ぜる。馴染んだら少しずつ卵黄を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

そこにカフェリーヌと塩を加え、さらに混ぜる。

最後にパウダー類を加えて、さっくりと練らないように混ぜる。

ある程度纏ったら、ラップで筒状に転がして、直径3センチくらいにする。

冷蔵庫で数時間休ませておき、包丁でカットして、天板にならべ、予熱後のオーブンで25分焼く。あとは待てば出来上がり。

しっかり冷ましたほうが美味しいと私は思う。