酢しょうがときのこの中華風おかずスープ

■　酢しょうがは＜作りやすい分量＞を参考に作る。

新しょうがはよく洗い水けをきり、皮ごとせん切りにする。熱湯でサッとゆでる。

容器に入れ、「カンタン酢」を注いで冷蔵庫で半日ほど漬ける。

■　中華風おかずスープ

しいたけは薄切りにする。えのきだけは石づきを取り、半分に切る。豆腐は、細切りにする。

鍋に＜スープ＞を入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、しいたけ、えのきだけ、はるさめ、酢しょうがを加えて弱火で４～５分煮る。

はるさめがやわらかくなったら豆腐を加え、ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れる。

ごま油、黒こしょうを加えて、火を止める。