【無添加】にんにく直撃！豚こまと長芋炒め

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ぱくっと無添加レシピ
ぱくっと無添加レシピ @cook_40411781

にんにく香る！豚こま肉と長芋のメインおかずです。にんにくを後入れすることで、にんにくを直撃させます！
このレシピの生い立ち
無添加レシピって精進料理みたいだねって言われたので、無添加でパンチのある味？！できらぁ！！と思って作りました。

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材料

4人分
  1. 豚こま 300gくらい
  2. 小麦粉 大さじ1
  3. 天然塩(精製塩なら半量) 小さじ1/2
  4. あらびき黒胡椒 適量
  5. 長芋 小1本
  6. 清酒 大さじ1
  7. 黒糖 小さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 醤油 大さじ2
  10. ニンニク 1片

作り方

  1. 1

    豚こま300gくらいに、小麦粉を大さじ1、天然塩小さじ1/2、あらびき黒胡椒をちょっと多めにかけて、混ぜ合わせる。

  2. 2

    後々の調味料ご準備

  3. 3

    皮を剥いて、半月切りにする。食べやすい大きさであればよい。

  4. 4

    油引いたフライパンに、肉は肉、長芋は長芋で分けてのせ、弱火でじっくり熱していく。

  5. 5

    肉に焼き色がついたら、肉と長芋を裏返す。こまめに全部ひっくり返す必要は無いが、できれば肉は頑張ってひっくり返して欲しい。

  6. 6

    肉の方めがけてにんにくをすり下ろす！直撃だ！！

  7. 7

    清酒大さじ1をまわし入れて蓋をし、5分待つ。

  8. 8

    蓋を取り、黒糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2を回し入れ、全体に絡ませる。

  9. 9

    完成～！

コツ・ポイント

肉と長芋を分けてフライパンにのせることで、肉への火の通り加減を均一にできます。お肉はコロコロ丸まると思いますが、伸ばさなくていいです。コロコロのままで。
にんにくの強い風味が苦手な方は、最初の豚肉ににんにくを揉みこんでください。

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ぱくっと無添加レシピ
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こんにちは！週末料理研究家、pacu(ぱく)です！おいしい無添加レシピを毎日更新でお届けしています！身体にやさしいレシピで今日もご自愛ください( ´ ꒳ ` )
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