わらびの一本漬け
HORST @cook_40097389
わらびのわらびの１本漬は、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにももってこい♪
このレシピの生い立ち
家の周りでわらびが山ほど取れるので。
アプリでひらく作り方
- 1
わらびを大きな鍋かボウルに入れてタンサン(重曹)を振りかける。タンサンの量は粉雪が降ったカンジ(写真参照)
-
- 2
熱湯をかけて8時間以上置く。その後流水で洗う。
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- 3
醤油、みりん、酒を鍋に入れて一度沸騰させて火を止めすりおろししょうが(もしくはわさび)を混ぜる。
- 4
ジップロックにわらび、漬け汁を入れて冷蔵庫で3時間以上置く。
-
コツ・ポイント
すりおろししょうがのかわりにわさびでも。
漬け汁は醤油：みりん：酒を3:2:1の割合で量を調節してね。
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