サクサクれんこんの唐揚げ

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dtarzs
dtarzs @cook_40070554

鶏のついでに仕込んで揚げちゃいました♪
サクサクれんこんです。
おつまみやお弁当にも。
このレシピの生い立ち
れんこん好きすぎてから揚げにまでしてしまいました。昼ご飯用の鶏唐揚げのついでに揚げてます。
実はこれ、本来はごぼうで作るレシピです(笑)

たまたま唐揚げ粉が切れてたから醤油から作ったんですが、これがかなりおいしかったです。

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材料

  1. れんこん 一節分
  2. 醤油 れんこんが浸るくらい
  3. 小麦粉 大さじ１～３
  4. 片栗粉 大さじ１～３
  5. 揚げ油 適宜
  6. あく抜き用酢水 適宜

作り方

  1. 1

    れんこん一節はれんこんの関節１個分のことです。
    細くても太くても美味しいです。

  2. 2

    皮をむいて5～8㎜くらいに切り、3分ほど酢水にさらしておきます。
    太い場合は半月切りでも。

  3. 3

    れんこんを酢水から出してさっと水切りし、醤油に漬けます。
    30分以上置いた方が味が染みます。
    ポリ袋を使うと便利です。

  4. 4

    衣を用意します。
    ポリ袋に小麦粉と片栗粉を同量入れ、口を閉じてシャカシャカ振って混ぜます。

  5. 5

    れんこんの色がベージュから薄茶色に染まったあたりで醤油から引き揚げ、粉をまぶします。

  6. 6

    180℃の油でカラッと揚げて出来上がり☆

  7. 7

    漬け時間がないよ！
    簡単に作りたいよ！
    と言う方にはこれが一番オススメ。
    スパイシーで美味でござる♪

コツ・ポイント

・ごぼう×醤油味もめぇぇぇぇぇっちゃ美味しいです。

・お肉と一緒に漬け込むのはあんまり気分がいいもんじゃないなあ。

・濃い味が好きな方は醤油を捨てた後のレンコンに粉を入れてみてください。

・日清製粉のから揚げ粉が一番相性いいです。

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レシピ作者

dtarzs
dtarzs @cook_40070554
に公開
我が家のレシピは・めんつゆ・すき焼きのタレ・顆粒だし・砂糖、醤油、酒　(煮物三点セット)・トマト缶・ケチャップ＆ソース・胡椒・チーズがあればだいたい美味しく作れます。簡単に失敗なく作れるものから実験段階のレシピまであります。お付き合いよろしくお願いいたします。
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