パンを作る!厨房ばあばぁ!

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砂糖の甘さ効いてます(お好みで好きなだけOK)2日目も柔らかさですょ。
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材料

  1. 湯種を作る↓
  2. 強力粉 100g
  3. ドライイースト １g
  4. 砂糖 一摘み
  5. グラグラ湯 100g
  6. ★生地をあわせ作る↓
  7. ★強力粉 200g
  8. ★砂糖 20g
  9. ★ドライイースト 1g
  10. ★バター 20g
  11. ★砂糖 20g
  12. ★塩 一摘み
  13. ★ぬるま湯 180g

作り方

  1. 1

    熱湯湯種→強力粉100g:ドライイースト1g:砂糖２摘みを混ぜてからグラグラ熱湯100gを入れ急いで混ぜ固める

  2. 2

    団子状にして、蓋をしてチルドに保管2日後に今回は使った。こんな感じでした～。

  3. 3

    生地を作る、ポールに★を入れ混ぜる(面倒なので湯種以外全部入れ混ぜた)
    ひと混ぜしてまとめる。

  4. 4

    (２)を瓶から出してちぎりながらひろげる

  5. 5

    これをコネ〜空気を入れながらボールの中でコネあわせ.生地をはらせ混ぜる。

  6. 6

    できるだけ、ひとまとめにしてラップして４０度で50分発酵します(レンチン利用)

  7. 7

    粉をつけて、空気抜きしましたょ

  8. 8

    上をはらして

  9. 9

    パンケースに入れ上に、粉をパラパラふりかけ掛けて170度20分焼き焼きました～

  10. 10

    上にバターを塗りました～ふわふわパリッですょ。

コツ・ポイント

一次発酵だけでした～
早めに頂け〜
40度40分でした～でも、ふわふわだょ〜

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面倒臭いのは大嫌い~でも。頂くのは大好きじゃが~ネェ。作るのも大好きなです。
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