【保育園給食】栗きんとん
長野県おたり村 @cook_40262049
甘い栗きんとんは園児に人気です。
このレシピの生い立ち
栗の甘露煮は高価なので、栗を砂糖で煮て使用しています。きんとんのきん（金）は商売繁盛、金運、財運等の意味から。栗は勝ち栗から勝負にちなんだものであることを園児に伝えています。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、水に漬けてアクを抜く。栗の甘露煮は小さく切る。
- 2
鍋にさつまいもと水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮てザルに上げてみずけを切る。
- 3
再び鍋に移して、砂糖を加えて火にかけよく練る。
- 4
カップに３を盛り、上に栗の砂糖煮を飾る。
コツ・ポイント
保育園ではさつまいもは裏ごしはしていませんが、家庭で作る場合は裏ごしたり、フードプロセッサーにかけてなめらかにすると見た目もきれいです。又ゆでる際くちなしの実を加えるとさつまいもが色鮮やかになります。
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