エビマヨ本格プロの作り方★クリスマスにも

すーちゃんのSA生活's cooksnap of when they made エビマヨ本格プロの作り方★クリスマスにも.
ちゃらりんこクック
ちゃらりんこクック @cook_40079704
神奈川

本気で美味しいエビマヨの作り方です！おうちで本格中華を楽しもう！クリスマスやオードブルやお弁当、主菜作り置きとしても〇
このレシピの生い立ち
周富徳さんがロサンゼルスの中華店で出てきたエビマヨが不味かったので改良して考案したとされるエビマヨを家庭で忠実に再現出来る様に元中華料理人の主が動画にしました。是非動画をみて挑戦して頂ければ嬉しく思います。チャンネル登録もお願いします！

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材料

世界一旨い最強のエビマヨ永久保存版
  1. 無頭殻付き海老 正味180-200
  2. 塩 片栗粉 適量
  3. 【下味】
  4. 卵液 1/3
  5. 紹興酒または酒 小さじ1
  6. 塩、旨味調味料、胡椒 少々
  7. 片栗粉 大さじ2.5
  8. 菜種油 適量
  9. 【エビマヨソース】 動画にて
  10. 海老マヨ【オーロラソース】 動画概要欄にて
  11. 揚げ油 適量
  12. クラッシュナッツ 適量
  13. ベビーリーフ 適量

作り方

  1. 1

    海老は殻を向き背わたをとる
    塩と片栗粉でよく洗うhttps://youtu.be/pxy_4F67pqQ

  2. 2

    流水でよくすすぐhttps://youtu.be/pxy_4F67pqQ

  3. 3

    水気をしっかり拭き取り
    下味をつけるhttps://youtu.be/pxy_4F67pqQ

  4. 4

    エビマヨソースを作るhttps://youtu.be/pxy_4F67pqQ

  5. 5

    フライパンに油を180℃に熱し海老を入れてくhttps://youtu.be/pxy_4F67pqQ

  6. 6

    表面がカリッとなり、少し色づいたら取り出す。揚げすぎ厳禁！8分通し

  7. 7

    海老をザルにあけ油は切る火を止めて
    フライパンにソースを入れて絡める

  8. 8

    盛り付けて完成
    https://youtu.be/pxy_4F67pqQ

  9. 9

    詳しい作り方ら動画にて
    https://youtu.be/pxy_4F67pqQ

コツ・ポイント

詳しい作り方は動画にて
https://youtu.be/pxy_4F67pqQ
こちらをウェブ検索
またはとっしーたいちょー検索！！！

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レシピ作者

ちゃらりんこクック
ちゃらりんこクック @cook_40079704
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YouTubeチャンネル登録61万人。ちゃらりんこクックと検索！中華料理5年修行後鉄板焼き、ラーメン屋、居酒屋など転々した後、料理クリエイターを開始旬のやみつき野菜、作り置きレシピや大量消費、無限シリーズ和食や中華のおかずなど人気があります！是非ご覧下さい。https://youtube.com/@chara_cook?si=L79zZHIYfR7Aw1n2
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