いかの墨煮

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フードレシピ @cook_40150184

烏賊の墨を加えて煮込んだイタリア料理になります!!
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
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材料

2人分
  1. 甲いか 500ｇ
  2. にんにく 1/2欠片
  3. 玉ねぎ 50ｇ
  4. いかの墨 15ｍｌ
  5. トマトペースト 15ｇ
  6. 白ワイン 75ml
  7. 鶏のだし汁 250ｍｌ
  8. オリーブオイル 15ｍｌ
  9. イタリアンパセリ 適量
  10. 塩 適量
  11. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    甲いかは、下処理し、胴、ひれ、足を食べやすい大きさに切ります

  2. 2

    にんにくと玉ねぎはみじん切りにします

  3. 3

    鍋にオリーブを熱して、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒めます

  4. 4

    いかを加えて軽く炒めます

  5. 5

    いかの墨を加え軽く炒めます

  6. 6

    足りない分は市販のいか墨を加えます

  7. 7

    トマトペーストを加えて軽く炒めます

  8. 8

    白ワインを加えます

  9. 9

    少し煮詰めて、フォンドヴォライユを加えます

  10. 10

    塩、胡椒で下味をつけます

  11. 11

    1時間ほど煮込みます

  12. 12

    味を整えて、イタリアンパセリを入れます

  13. 13

    器に盛ります

  14. 14

    出来上がり

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