イカの墨煮　ヴェネツィア風

今回はこの商品を使います。【モンテベッロ】イカスミ・ペースト

①イカを短冊上に切ります。

②鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱のみじん切りとニンニクのみじん切りを加えきつね色になるまで炒めます。

③①のイカを加え、更に白ワインも加えアルコールを蒸発させます。

④イカスミペーストとパッサータ（トマトピューレ）、塩コショウを加え、イカが柔らかくなるまで（30分ほど）煮込んだら完成。

バゲットを添えれば、にんにくが効いた旨みたっぷりイカスミソースも残さずきれいに食べられます。