ブリの照り焼き赤ワイン仕立て◎簡単

クックSTGR66☆'s cooksnap of when they made ブリの照り焼き赤ワイン仕立て◎簡単.
オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

ブリの照り焼きに初挑戦。魚焼きコンロとかはないので、フライパンでお手軽に。期待以上にフックラ焼き上がりました。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介された有名シェフのレシピをアレンジしましたがネタ元は失念、ゴメンなさい。黒コショウをたくさん使っていましたが、ここでは省いてます。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

1〜2人分
  1. ブリの切り身 2切れ（160g）
  2. 塩 少々
  3. 砂糖 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. バター 2個（16g）
  6. ★赤ワイン 大さじ3
  7. ★蜂蜜 小さじ1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★酒 大さじ1
  10. ★醤油 大さじ1
  11. ★カンタン酢 小さじ2
  12. ★豆板醤 小さじ1/2
  13. ★ニンニク（チューブ） 1cm
  14. ★ショウガ（チューブ） 1cm

作り方

  1. 1

    ブリの切り身はクッキングペーパーで汁気を除いたら、両面に塩、砂糖、片栗粉を振り10分ほどなじませる。

  2. 2

    フライパンでバターを熱し、中火で少しだけ焦がす。同じ火加減のままで、ブリを皮面から入れ、両面を1分づつサッと焼き上げる。

  3. 3

    2によく混ぜた★を加え、弱火にして煮汁をスプーンなどで繰り返し回しかけ、ジックリと火を通す。

  4. 4

    3を皿に盛りつけ、煮汁を少し煮込む。ソース代わりにかけ、彩りと風味づけに乾燥パセリと一味唐辛子をちらせばできあがり。

コツ・ポイント

1で塩はやや多め、砂糖は全体にパラッと、片栗粉は袋入りではなく日清「水溶きいらずのとろみ上手」を使い上空からまぶしました。3の煮汁は煮込みすぎると味が濃くなるので要注意です。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 辛旨♡豚ひき肉とじゃがいものキムチスープ 管理栄養士ゆきぼむ
  2. ＊キャベツとしめじのキムチクリー厶炒め＊ ☆cha‐cha☆
  3. ＊ズッキーニとなすの豚肉挟み焼き＊ ☆cha‐cha☆
  4. 超簡単☆ 生ヤングコーンのグリル オカンの一人暮らし応援レシピ
  5. 鰹(心臓 刺身 たたき 一夜干 南蛮漬) １０００人
  1. 厚揚げとほうれん草のピリ辛胡麻和え♪♪ mikanaꔛ‬
  2. ナン いなみ先生
  3. にんじんの葉の天ぷら みずほの村市場牛久店
  4. アレルギー対応　レンジでミニハート菓子　 中野産業