ウドの皮のきんぴら★捨てずにもう１品
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
春の味！ウドの香りと食感。ウドの茎は生で、固い皮はきんぴらに！捨てずにもう一品。小鉢にお勧め！とっても簡単です。
このレシピの生い立ち
我が家では茎はマリネや酢味噌で、皮はきんぴらが定番。
アプリでひらく作り方
- 1
うどは包丁の背でうぶ毛をこそげ取り、厚めに皮をむく。4cm長さの細切りにし水に10分さらす。
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- 2
フライパンにごま油を入れ、①の水気を切り加えて炒める。
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- 3
調味料を入れ汁気がなくなるまで炒め煮にする。
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- 4
子供も食べるので、唐辛子は入れていません。辛味が欲しい時は、七味唐辛子を後のせもお勧めです。
コツ・ポイント
ウドの皮を剥くとき、厚めに剥きます。
ウドの皮は水に10分浸けて灰汁を抜きます。
調味料の量は調整して下さい。
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はぁとれすとらん 
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