ウドの皮のきんぴら
キティイママ @cook_40034130
他のお料理で使ったウドの皮をきんぴらにしてみました。ウド独特の香りがして春を感じます。
このレシピの生い立ち
ウドの皮をきんぴらにすると美味しいと聞いたので、作りました。
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ウドの皮は、長さ４，５cm に切り、酢水に放す。ざるに取り、水切りをする。鍋に胡麻油を熱し、ウドの皮を入れ炒める。しんなりしたら砂糖、みりん、醤油を入れピリピリとするまで炒め煮にする。
火を止め、器に盛る。鷹の爪の輪きりを乗せる。
コツ・ポイント
ウドのシャキシャキ感が欲しいので、手早く調理する。
リアクション
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