ジャガすいとんの和風ポタージュ

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クック90MX0N☆
クック90MX0N☆ @cook_40404348

ばーちゃんが昔使ってくれたすいとん（じゃがいもやカボチャで）少し洋のテイスト入れ作りました。ほっこり食べやすいです‼
このレシピの生い立ち
豚汁仕立てのすいとん、けんちん汁仕様もいいですが。今回は味噌豆乳で柔らかい味にしました。鶏肉を肉団子変えて生姜きかすと風邪のときにはいいですよ。

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材料

4～5人分
  1. ジャガイモ（皮むきで） 300ℊ
  2. 人参(中) 1本
  3. 玉ねぎ(スライス) 150ｇ
  4. 片栗粉 75ｇ
  5. 鶏手羽元（モモでも） 200ｇ
  6. シメジ 50ｇ
  7. 白みそ 80g
  8. バター 10ｇ
  9. オリーブオイル 小さじ1杯
  10. 酒 おおさじ1はい
  11. にんにく(みじん切り) 5ｇ
  12. コンソメ 5ｇ
  13. 塩こしょう 少々
  14. 水 1000㎖
  15. 豆乳 200㎖

作り方

  1. 1

    すいとん作る＊1，皮むいたジャガイモを半分程にし耐熱ボウル水少々でラップして600ｗで10分ほどチン

  2. 2

    ＊2，柔らかくなったら水すて再度ラップせず30秒チンこふきいもに荒熱冷めるまで野菜切り付け

  3. 3

    具材用意して鶏肉は熱とうかけ洗う

  4. 4

    バター、オリーブオイル、にんにくを入れる火をつけて具材炒め軽く塩コショウする

  5. 5

    水加えコンソメ入れ沸かす10分ほど煮込む

  6. 6

    冷めたジャガイモをに塩二つまみ入れ片栗粉加え耳たぶ位までねる
    ＊芋水分量で片栗粉量変わるので一度に入れないで！

  7. 7

    出来たすいとんをつぶし気味に入れていく火加減中火程にス－プでといた味噌加えて少し煮る

  8. 8

    すいとんが透明になったら豆乳加え出来上がり

  9. 9

    小葱入れてどうぞ！

コツ・ポイント

すいとんの片栗粉が多いとトロミ多くなるので加減して下さい。
豆乳入れてから煮立てるとあくが出るみたいに分離するので注意です。

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レシピ作者

クック90MX0N☆
クック90MX0N☆ @cook_40404348
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年と病気を考えなるべくヘルシーで美味しくなるべく高たんぱく低糖質、無添加になるメニューになるように出来れば時短、手短料理がいいと思います。それにコスパも大事してます。
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