おせち☆★たたきごぼう

HiiRRoo
HiiRRoo @cook_40266587

おせちの1品に~.゚+.
ごぼうを叩いて味を染み込ませて
このレシピの生い立ち
♪母ゆずり我が家のおせち料理
♪毎年恒例おせち

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材料

作りやすい分量
  1. ごぼう 1本
  2. ●すりごま(白) 大さじ3
  3. ●しょうゆ 大さじ2
  4. ●みりん 大さじ2
  5. ●酢 大さじ1
  6. 小さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうの皮を包丁の背でこそげとったら、すりこぎ又は包丁の背で軽くたたき、5cmの長さに切る。太ければ2~4つ割りにする。

  2. 2

    切ったごぼうは、酢水(分量外)につけ、最低でも2分程度は浸しておく

  3. 3

    ●の調味料を全て混ぜ合わせる

  4. 4

    鍋に湯を沸かし、塩を加え、水気を切ったごぼうを入れ2~3分茹でたら、しっかりと湯切りする

  5. 5

    合わせた調味料に、ごぼうが熱いうちに絡めたらできあがり~♪

コツ・ポイント

☆ごぼうに味の染み込みをよくするために、繊維を少しだけ崩すために叩きますが、ごぼうがつぶれない程度に叩いてください
☆●の調味料はごぼうをゆでる前に作っておいた方がいいです

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レシピ作者

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