おせち☆★たたきごぼう

HiiRRoo @cook_40266587
おせちの1品に~.゚+.
ごぼうを叩いて味を染み込ませて
このレシピの生い立ち
♪母ゆずり我が家のおせち料理
♪毎年恒例おせち
作り方
- 1
ごぼうの皮を包丁の背でこそげとったら、すりこぎ又は包丁の背で軽くたたき、5cmの長さに切る。太ければ2~4つ割りにする。
- 2
切ったごぼうは、酢水(分量外)につけ、最低でも2分程度は浸しておく
- 3
●の調味料を全て混ぜ合わせる
- 4
鍋に湯を沸かし、塩を加え、水気を切ったごぼうを入れ2~3分茹でたら、しっかりと湯切りする
- 5
合わせた調味料に、ごぼうが熱いうちに絡めたらできあがり~♪
コツ・ポイント
☆ごぼうに味の染み込みをよくするために、繊維を少しだけ崩すために叩きますが、ごぼうがつぶれない程度に叩いてください
☆●の調味料はごぼうをゆでる前に作っておいた方がいいです
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