今回のおすすめ食材は、えびです。

えびは殻をむいて背わたを取る。片栗粉適量（分量外）を揉み込み、水で洗い流して水気を拭き取る。

ボウルに【A】を混ぜ合わせ、<2>を加えて揉み込む。

大豆もやしはひげ根を取る。キャベツ、にらはざく切り、にんじんは拍子切り、たまねぎはくし形に切る。

チーズソースを作る。耐熱ボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えて溶かす。電子レンジ（600W）で1分加熱する。

一旦取り出してダマがなくなるまで混ぜ、ピザ用チーズを加えて電子レンジ（600W）でさらに1分加熱し、よく混ぜる。

フライパンにごま油を強火で熱し、キャベツ、にんじん、たまねぎを炒める。

たまねぎが透き通ってきたら大豆もやし、にらを広げて乗せ、その上に<3>を乗せてふたをする。

3分ほど加熱したらふたを外し、全体を炒め合わせる。えびに火が通ったら器に盛り付け、<6>と青ねぎをかける。