アプリでひらく作り方
- 1
もち米をとぎ、半日以上水に浸しておく。
- 2
別でといだ米と水切りしたもち米を合わせて炊飯器へ
- 3
水とその他の調味料を入れ軽くかき混ぜる
上に切った筍を乗せて炊飯開始 -
- 4
炊き上がったら、茹でてあく抜き済みの蕨を混ぜる
③の時に一緒に炊いても良いが、柔らかくなり過ぎるのであえて別にしてます -
コツ・ポイント
筍は一緒に炊き込み、わらびは後から混ぜる！
蕨は水煮でも良いが、煮浸しの様に味が付いていると尚良い。薄口醤油と出汁、砂糖で味付けて。
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