モヤシとエリンギの豚肉巻き

モヤシと豚肉を準備します。

エリンギを好みの細さに切り、広げた豚肉の上にモヤシと並べて巻きます。

他にも冷蔵庫に余っていた野菜を巻きました。（茄子とたまねぎ）

巻いた肉に塩とコショウを掛けます。

フライパンを中火にかけて温め、巻き終わりを下にして肉巻きを並べます。

全体に焦げ目が付くように回しながら焼きます。

全体に焦げ目がつき、野菜に火が通ったら、醤油をひと回しして、全体に絡めて完成です。