☆たたきごぼう☆

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みさこママ
みさこママ @tsuji5219

ごま香る、味が染みた歯応えが楽しい♫たたきごぼう☆★お正月にもぴったりです✨
このレシピの生い立ち
ごぼうが冷蔵庫にあったので箸休めの副菜に作りました✨

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材料

4人分
  1. ごぼう 1本(150g)
  2. 酢(茹でる用) 大さじ1
  3. 塩(茹でる用) 小さじ1/2
  4. ☆白すりごま 大さじ3
  5. ☆醤油 大さじ1
  6. ☆砂糖 大さじ2
  7. ☆めんつゆ 大さじ1
  8. ☆酢 大さじ1
  9. ☆塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ごぼうは、よく洗い皮を包丁の背でこそげとり、15センチ幅にきったら水にさらしアクをとる。

  2. 2

    ☆を混ぜておく。

  3. 3

    塩、酢を入れた水を沸騰させ、ごぼうを加え、5〜10分、お好みの硬さになるまで茹でたらザルにあげ水気を切る。

  4. 4

    熱いうちにごぼうをめん棒で叩いて、4㎝幅に、太い部分は、縦4等分に切る。

  5. 5

    2☆とあえる。

  6. 6

    完成！

コツ・ポイント

熱いうちに叩いて、調味料とあえることで味がしみやすくなり、あえてから数時間おくことでさらに味がしみこみます。冷蔵ほそで4日間。

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レシピ作者

みさこママ
みさこママ @tsuji5219
に公開
マカロン♡♡♡→『みさこママ』に改名(2025.4)みさこママ | 耐熱ガラスで簡単褒められレシピInstagram @cooking.macaron9
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