めんつゆで簡単♪たたきごぼう

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イオン
イオン @cook_40093052

めんつゆで失敗なしのたたきごぼう♪おせちや常備菜にどうぞ☆

このレシピの生い立ち
ポリポリとした食感と、どこか懐かしい味のたたきごぼうを、めんつゆで簡単に作れるレシピです。酢のさっぱり感と、すりごまのコクと香りでヘルシーかつ風味豊かな味わいに♪普段の箸休めやおせち料理に使える、とっても便利なひと品です。

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材料

2人分
  1. ごぼう 1/2本
  2. めんつゆ 大さじ2
  3. 酢 小さじ2
  4. すりごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    今回のおすすめ食材は、ごぼうです。

  2. 2

    ごぼうは洗い、包丁の背で皮をこそぎ取る。

  3. 3

    <2>を縦に4等分に切って麺棒でよく叩き、6cm幅に切る。

  4. 4

    酢少量（分量外）を入れた湯で<3>をゆでる。

  5. 5

    ごぼうを取り出して水気を切り、熱いうちにめんつゆ、酢、すりごまを合わせたあえ衣であえる。

  6. 6

    皿に盛り付け、上からすりごま（分量外）をかける。

コツ・ポイント

ごぼうはしっかりと叩いて繊維を壊すことで、味がしみ込みやすくなります。また、ゆでる際に酢少量を加えた湯でゆでると、変色せずにきれいに仕上がります♪ゆでた後は、水っぽくならないように、水気を切ってからあえ衣とあえてください。

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レシピ作者

イオン
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