簡単 たたきごぼう
とも＃Kitchen @cook_40069221
たたかないたたきごぼうです。
簡単です。
このレシピの生い立ち
お正月に作る本格的なたたきごぼうとは
別に簡単な作り方で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をそいで
5〜6㎝に切り縦に4当分に切り
水にさらしてアクぬきをします。 -
- 2
米のとぎ汁で10分位下ゆでします。
-
- 3
下ゆでしたごぼうはザルにあげ
300ccの水を入れて火にかけます。 -
- 4
沸騰してきたら火を中火にして
ほんだし、砂糖、酢、うすくち醤油、塩を入れて弱火でコトコト煮ます。 -
- 5
煮汁がなくなるまで煮詰めます。
-
- 6
すりゴマをまぶして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
米のとぎ汁で下ゆですると、
やわらかく味もしみやすくなります。
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