そら豆とエビの春巻き
ぐりふぉん亭 @cook_40297046
プリプリしたエビと甘みのあるホクホクしたそら豆、サクッとした春巻の皮が合わさって食感も美味しい１品です
このレシピの生い立ち
家庭菜園をやってると同じ時期に大量に取れてしまいます…そら豆も普通に茹でても美味しいのですが、食べきれないのでスーパーで安く売っていたエビと合わせてみました。
今の時期ならではの味わいです
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆はさやから出してお歯黒に切り込みを入れる
-
- 2
沸騰したお湯に分量外の塩を入れ茹で、ザルに開けて冷ましておく
このまま食べても美味しいですよ -
- 3
冷めたら外側の皮をむいておく
- 4
エビの殻をむき、適当な大きさに切って酒、塩、コショウで味付けをして10分程置いておく
-
- 5
市販の春巻の皮にえび、そら豆、チーズの乗せ巻いていく
巻き終わりは小麦粉を水で溶いた物で接着 -
- 6
170℃の油できつね色になるまで揚げて完成
-
コツ・ポイント
そら豆は茹で過ぎず少し硬めで大丈夫です
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レシピ作者
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