長ネギの和風マリネ
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
ネギの甘味と美味しさをぎゅっと閉じ込めました。肉や魚料理の添え物にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
ネギには独特のニオイと辛さのあるアリシンという成分があります。アリシンはとても強い殺菌効果や疲労回復効果があり、摂取することで風邪対策にもなりますのでこの時期は積極的に摂取して行きたいですね。スーパーJチャンネルベジクリニック紹介レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは５センチ幅にカットします。
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- 2
しいたけは石突きをとって半分にカットします。
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- 3
鍋にマリネ液を入れて沸騰したら火を止めて、保存容器に移します。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて、ネギとしいたけを焼き色がつくまで両面焼きます。
-
- 5
3に4を入れて漬け込んで完成です。（１時間以上漬け込みましょう）
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コツ・ポイント
生姜の代わりに、ホールのブラックペッパーなどを加えても美味しいですよ。
冷蔵庫で保存して５日程度保存可能です。
リアクション
レシピ作者
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。２児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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