かぶとひき肉のとろとろ煮

フォーラル管理栄養士
フォーラル管理栄養士 @cook_40287925

かぶを葉ごと使ったレシピです♪
噛む力が弱ってきた方にもおすすめ
*フォーラル薬局管理栄養士*
このレシピの生い立ち
*1人あたりの栄養価*
エネルギー:130kcal
たんぱく質:8.5g
食塩相当量:1.5g

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材料

2人分
  1. かぶ(葉のついたもの) 2個
  2. 鶏ひき肉 75g
  3. しょうが 1かけ
  4. ★だしの素・酒・みりん 各小さじ1
  5. ★しょうゆ 小さじ2
  6. ★水 150cc
  7. 片栗粉(水溶き用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    かぶの葉はみじん切り、根は皮をむき4等分にする

  2. 2

    しょうがは皮をむき千切りにする

  3. 3

    鍋に★としょうが、鶏ひき肉を入れて火にかける

  4. 4

    煮立ったらあくをとり、①を入れて煮る

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり

コツ・ポイント

かぶの根には消化酵素が、葉にはβカロテンやカルシウムなどが豊富に含まれています。

▼さらに軟らかくしたいとき▼
 ①煮る時間を長くする
 ②しょうがをすりおろしにする

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フォーラル管理栄養士
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