生姜香る♪かぶと筍とひき肉のとろとろ煮

smileスマイル's cooksnap of when they made 生姜香る♪かぶと筍とひき肉のとろとろ煮.
mahiaoi
mahiaoi @cook_40117004

白だしの優しい味に、生姜の香りが美味しい！
旬のかぶとタケノコも入れて、とろとろシャキシャキ2つの食感が楽しめます☆

このレシピの生い立ち
かぶとタケノコが美味しい季節に、さっぱり優しい味で食べたくて、白だしを使って作ってみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. かぶ 4個
  2. 筍(水煮) 150g
  3. 鶏ひき肉 300g
  4. 生姜 1かけ(チューブだと10㎝程度)
  5. 水 600cc
  6. 出汁パック(なければ顆粒でも可) 1袋
  7. 酒 大さじ3
  8. ☆白だし 大さじ5
  9. ☆醤油 大さじ1
  10. ☆砂糖 小さじ2
  11. 塩(葉茎茹でる用) 適量
  12. 片栗粉(水で溶く) 大さじ2

作り方

  1. 1

    かぶは皮を厚めに剥き、４等分にくし切りにします。
    大きいものは８等分など調整してください。
    タケノコは一口大の乱切りに。

  2. 2

    お鍋に水600cc、出汁パック、かぶを入れ火にかけます。
    弱火～中火で、出汁パックから出汁が出るよう煮ていきます。

  3. 3

    お湯が沸騰してきたら、出汁パックを取りだします。
    鶏ひき肉と酒を入れ、固まらないよう箸でほぐします。

  4. 4

    強火にし、アクが浮いてきたら、余分な油と一緒にお玉ですくいとります。

  5. 5

    タケノコ、☆印の調味料を入れ、弱火でかぶが柔らかくなるまで煮ます。

  6. 6

    煮ている間に、かぶの茎と葉を茹でます。
    茎葉は3㎝程度に切り、沸騰したお湯に塩を入れ、食感が残る程度茹でザルにあげます。

  7. 7

    かぶが柔らかくなったら、おろした生姜を加え軽く混ぜ合わせます。
    水溶き片栗粉を回しいれ、強火にしとろみをつけます。

  8. 8

    お皿に盛り付け、最後に茹でておいた茎と葉を飾りつけ完成！

  9. 9

    今回は、『ヤマキ割烹白だし』を使いました。
    白だしの種類によって、塩分が変わるため、お好みで量は調節してください。

  10. 10

    【筍でもう一品】
    筍があまったら、こちらもオススメです♪

    白だしで簡単♪筍ご飯！
    ID:19940366

コツ・ポイント

・かぶは皮の近くが繊維質が多いため皮は厚く(1㎝程度)むく。皮は浅漬けなどに。
・ひき肉は豚でも良いですが、さっぱり仕上げるには鶏がオススメです
・生姜は香りだしのため、最後に加える。レシピの様におろす他にも、千切りにして乗せて盛り付けも！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

mahiaoi
mahiaoi @cook_40117004
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 無限にんじん※大量消費・簡単副菜 爆裂オムレツ
  2. ジェノベーゼソース めぶん☆りょう
  3. 生チョコタルト おかたん
  4. キャロットラペのクロワッサンサンド ajyurin
  5. レンジだけ　冷やしかに玉 めぶん☆りょう
  1. ごろごろ野菜のポトフ うさこのおうち
  2. ベーコンと野菜のストウブ料理 チビマメ子
  3. 小学校運動会お弁当4人分のり巻き ツムツムママ
  4. 香り立つ（≧∇≦）珈琲クッキー ＫＵＮＩちゃん