白子とシソの天ぷら
酒のツマミのすけ @cook_40334421
美味しく日本酒が飲めるメニューです
このレシピの生い立ち
シソが好きなので、合わせて揚げた方が食味が良くなると思いましたので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
白子は大量の塩で滑りがなくなるまで揉みこむ
滑りを水で洗い落とす -
- 2
滑りがとれたら、料理酒を白子の半分が浸かるまでボウルに入れ、臭みをとる
だいたい5分くらい -
- 3
5分後に白子を洗い、
ボウルに天ぷら粉、水を入れ白子とシソをまとめ、揚げる
コツ・ポイント
白子の滑りは落とさないと、臭いのと食感が悪くなります
衣がカリカリになるまで揚げればOKです
塩で食べるのが美味しいと思います
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