学校給食♪白身魚のごまみそあえ

新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
阿賀野市の学校では『市内統一減塩給食』が定期的に提供されています。ごまの風味を生かして少ない調味料で味付けをしています。
このレシピの生い立ち
令和4年度の新メニューとして、提供された減塩給食です。
作り方
- 1
大豆は一晩水に浸し、戻しておく。
- 2
白身魚は一口大に切り、水気をよく拭き取る。
- 3
水気をきった大豆と白身魚にかたくり粉をまぶし、油で揚げる。
- 4
★の調味料を鍋に入れて煮立たせ、タレを作る。
- 5
ボウルに③④、炒りごまを入れて和える。
コツ・ポイント
大豆は水煮を利用してもいいです。魚は旬の魚にアレンジ可能です。
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