ヨウサマの減塩冬瓜風初夏のカブあんかけ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
冬瓜だと面倒なのでカブにしました。
このレシピの生い立ち
デパ地下のゑビスDaikokuさんのカブのあんかけを参考に私流にアレンジしました。
気温のアップダウンする梅雨時に最適です。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
カブをサラダ油で透き通る迄炒める。
-
- 2
水600cc、白だし液体を大回り1周する。
-
- 3
カブが煮えたらアゴだし小さじ1、水溶き片栗粉でトロミをつける。
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- 4
余熱で海老と枝豆を加える。
-
コツ・ポイント
白だしでなるべく餡に色をつけない。
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