汁蕎麦炒め風のレシピ

ウンソ926
ウンソ926 @cook_40296424

蕎麦を使って手軽に作れて美味しいのを食べたくて作りました。ゆずの香りと玉葱の食感と汁の甘さが絶妙で美味しくいただきました
このレシピの生い立ち
このレシピは、前回つくれぽで作ったのを参考にして考えて作りました。

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材料

1人分
  1. 蕎麦冷凍 1袋
  2. 砂糖 大匙1/2
  3. 万能蕎麦ツユ 50ml軽量カップ砂糖から全部入れていきスプーンでよく混ぜる
  4. 大匙1
  5. オイスターソース 大匙1/2
  6. わさび(チューブ) 2㎝
  7. 具材
  8. 玉葱 1/4個水で洗ってスライサーでスライスをする
  9. 竹輪 1本斜めに薄く切る
  10. トッピング用
  11. 刻みのり 適量
  12. ゆずゴマ 適量
  13. ①万能ダレを作っておく
  14. ②具材を切っておく

作り方

  1. 1

    冷凍蕎麦を表記よりやや短くチンをして流水でよく洗いザルに入れてよく水気を切ってから下にお皿を敷く

  2. 2

    フライパンに分量外の油を入れ全体にいくようにまわして具材を入れ強めの弱火で木べらで炒め少し火が通れば生でも食べれる食材な

  3. 3

    ので蕎麦をザルごと入れやや中火にしトングで具材とを絡めて少し炒めて万能ダレを回し入れトングで絡めてから火を止めて

  4. 4

    大きい深めのお皿にフライパンを持ってトングで蕎麦を入れて汁を入れて具材を入れてトングで盛り付けをしてからトッピングをし

  5. 5

    て出来上がりです。葱がなかったのでトッピング出来ませんでしたがあればしたら美味しかもしれません。

コツ・ポイント

蕎麦を流水で揉み解して洗い、ザルで水気を切ってからお皿に敷いて使うまでおいておく。炒めるのはそんなに炒めなくても、火が通っているので大丈夫です。汁を飲むと喉が少し渇きます。

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レシピ作者

ウンソ926
ウンソ926 @cook_40296424
に公開
独学で図書館の本とネットでYouTube等で勉強させて頂き、それでも基礎がなってないので、失敗や成功をしながらお菓子を作り続けてきました。きっかけは弟がお菓子を作っていたので、その姿に興味をそそられ作り始めました。R7年5月16日で430件つくれぽ147件作っています。まだまだ発展途中なので、未熟な物のレシピをあげていますが…。努力をしていきたいです。作業所に通いながら趣味でお菓子を作っています。
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