牡蠣のオイル保存
ひめままs @cook_40297024
剥きがきはたっぷり入っているので消費するにも悩みます佃煮も良いけどせっかくの牡蠣長持ちさせたいのでオイル漬けにしました
このレシピの生い立ち
年末から沢山頂く牡蠣ですが生や蒸し牡蠣に飽きたら是非オイル保存で色んな物に使いたくて作りましたオイスターソース炒めだけでも美味しいのでその味を保存出来たらと思いオイル保存にしました
アプリでひらく作り方
- 1
剥き牡蠣を塩水で洗い水気を切り更にペーパーでしっかりと水分をとっておく
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- 2
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- 3
フライパンのオリーブオイルを入れて中火弱でソテーする両面しっかり焼いてぷっくりとするまで炒める
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- 4
オイスターソースを入れてさらに炒めて味を絡ませる
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- 5
煮沸した瓶の中に唐辛子、ローリエ
ニンニクスライスを入れておく -
- 6
味が馴染んだ牡蠣を瓶の中に入れる
-
- 7
オリーブオイルを注いで蓋をしっかり閉めて出来上がり
-
コツ・ポイント
牡蠣は水気をしっかり切ることと瓶は必ず煮沸した物を使えば3週間は冷蔵庫で日持ちします
パスタやリゾット、パンの上に乗せて食べても美味ですお酒のアテにもなりますよ#牡蠣#牡蠣保存#牡蠣大量消費#簡単#お酒のあて#パスタ#作り置き
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