漬けマグロの薄揚げ挟み焼き

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ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

マグロのたたきのアレンジです。香ばしくて、お酒がすすみます…♪
このレシピの生い立ち
よく、薄揚げにマグロのすき身を挟んで焼くのですが、試しにサクごと挟んでみたら、美味しかったので…。

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材料

  1. マグロ(刺身用) 1サク
  2. 薄揚げ 1枚
  3. ★醤油 大さじ2
  4. ★酒 大さじ1
  5. ★みりん 大さじ1
  6. ★塩 少々
  7. ★胡椒 少々
  8. 片栗粉 適量
  9. 小口ネギ 適量
  10. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    マグロに塩(分量外)を振ってしばらく置きます。水分が出てきたらぬめりを洗って水気を拭き取り、★に30分以上漬け込みます。

  2. 2

    薄揚げに切り込みを入れて袋状にし、1に片栗粉をまぶして挟み入れます。

  3. 3

    フライパンかトースターで、2の両面をこんがり焼いて、できあがりです。ネギを散らし、ポン酢をかけて頂きましょう

コツ・ポイント

1でぬめりをしっかり取り除くことで、臭みが消えます。
今回はレアに仕上げましたが、しっかり火を通しても美味しいです。

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レシピ作者

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342
に公開
旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！
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