生姜のあっさり炊き込みご飯
yvかまぼこ @cook_40422584
濃口醤油を使ったため色は濃いですが、味はとてもあっさりしています。生姜の香りが良く、油揚げもよく合います！
このレシピの生い立ち
辛涼解表類（しんりょうげひょうるい）である“生姜”を使って、主食となる薬膳料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研いで、水を加える。
- 2
(炊飯器のメモリを見て本来の必要量(420g)を入れた後に、スプーン等で70g(調味料の重さ)を抜き取ると楽！)
- 3
30~1時間、浸水させる。
- 4
生姜を太めの千切り、油揚げを短冊切りにする。
-
- 5
昆布の表面を濡れタオルで拭き、切込みを入れる。
- 6
3に生姜、油揚げ、調味料、昆布を入れて炊く。
-
- 7
お茶碗に盛って、小ネギを散らしたら完成！
-
コツ・ポイント
生姜を単体で食べるのが苦手な方は、細い千切りにしたり小さめに切ると良いと思います。油揚げはたっぷり目の方が美味しいので好きな量を入れて大丈夫です！かなりあっさりした味なので、お好みで醤油や顆粒だしを足すと良いかもしれません。
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