片付け不要！なんちゃって茄子の揚げ浸し

クックE662AA☆'s cooksnap of when they made 片付け不要！なんちゃって茄子の揚げ浸し.
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手抜小僧
手抜小僧 @cook_40131386

他の料理を作る合間に1品完成します。冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
台所が狭く、洗い物をとにかく少なくしたい状況で考案しました。茄子は口を開けたポリ袋の上で乱切りにできるので、ストレート・タイプのめんつゆを使えば、洗い物は茄子を切った包丁（ナイフ）だけで済みます。

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材料

  1. 茄子（長茄子なら半量） 2本
  2. 油（ごま油がお勧めです） 大さじ1
  3. めんつゆ（「つけつゆ」の濃さ） 大さじ3
  4. 削り節 お好みで
  5. おろし生姜 お好みで

作り方

  1. 1

    ポリ袋（カサカサのタイプ）に油を入れる。

  2. 2

    茄子はさっと洗い、水気を拭き取ってから乱切りにし、油を入れたポリ袋に入れて油をまぶす。

  3. 3

    ポリ袋の口を開けたまま電子レンジに入れる。

  4. 4

    200Wで3分加熱。終わったら取り出して袋を軽く揉み、中の茄子の位置を入れ替える。これを3回繰り返す。

  5. 5

    電子レンジでの加熱時間の合計は12分。茄子が柔らかくなっていない場合は加熱時間を追加。

  6. 6

    電子レンジから茄子の入った袋を取り出し、めんつゆを入れて10分以上置く。

  7. 7

    お好みで削り節とおろし生姜を添えて器に盛る。

コツ・ポイント

茄子は皮に水分が当たる前に油をまぶすと色よく仕上がります。ただ、油をまぶした茄子をポリ袋に入れて一気に加熱すると、油が先に加熱されてポリ袋を溶かすことがあるので、時間はかかりますが、200Wでゆっくりと加熱します。

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手抜小僧
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