鶏むね肉とシシトウのカレー甘酢炒め

5mmに薄切り済み鶏むね肉はスーパーで調達。シシトウはヘタを除き2箇所に穴を開けておく。

ポリ袋に1の鶏を入れる。よく混ぜた◇を加える。袋の上から揉み込む。片栗粉を足してさらに揉み込む。

フライパンに油をひいて加熱せずに2の鶏を並べる。強火にかけて鶏からパチパチ音が出始めたら中火にする。

3の鶏を裏返し隙間にシシトウを加える。鶏とシシトウに焼き色がついたら取り置き油気はフライパンに残す。

4の油気によく混ぜた☆と白ネギを加えて中火で加熱する。

5をグルグル混ぜながら汁気を飛ばしつつトロみをつける。

6に4を戻して味を絡める。仕上げに追い酢と追いゴマ油を回しかける。

7を皿に移す。お好みで糸唐辛子を散らせばできあがり。