青じそと生らっきょうの万能トッピング

ぽろっとＱちゃん's cooksnap of when they made 青じそと生らっきょうの万能トッピング.
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ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
神奈川県

生らっきょうと青じそ（大葉）のドレッシング風のトッピング。らっきょう消費にポン酢で簡単♪サラダや蕎麦・素麺・冷奴・単品で

このレシピの生い立ち
生のらっきょうを甘酢漬けにした余りとポン酢の消費も兼ねて作りました。シソは庭のあちこちで勝手に自生中なので、しばらくは青紫蘇を使ったメニューが頻繁に続きそうです(^_^;) 暑いから冷ややっこに乗せて食べようかな、大根サラダに乗せようかな

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材料

  1. 生らっきょう（下処理済みのもの） ガバっとひとつかみ
  2. 青じそ（大葉） 10枚
  3. ポン酢（ここではゆずポン酢使用） 100cc
  4. 白ワイン（酒） 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ2
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. 白ゴマ お好みで少々

作り方

  1. 1

    生らっきょうを下ごしらえします。（参考レシピID:ID21553918）

  2. 2

    らっきょうを縦半分に切って薄くします。重ねて薄く切っていき千切りにします。

  3. 3

    青じそ（大葉）を洗って茎を取り除き、ザクザクと大まかに刻みます。

  4. 4

    鍋に砂糖・白ワイン（酒）を入れて火にかけます。沸騰して1分経ったら火を止めてポン酢を加えてあら熱をとっておきます。

  5. 5

    器や瓶に、らっきょう・青じそを入れて④を加えます。

  6. 6

    オリーブオイルを注いで、

  7. 7

    よく混ぜます。

  8. 8

    冷蔵庫で数時間冷やして出来上がりです。白ゴマを加えても良いです。

コツ・ポイント

冷や奴、和風サラダ、蕎麦、そうめんのトッピングや肉のソテーに添えたりと色々楽しめます。
単品でシャキシャキと食べるのもアリです。
（単品、かなり美味しいです(*^o^*)！！！）

気分や体調、お好みなどで多少砂糖を増減します。

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レシピ作者

ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
に公開
神奈川県
呼び名QちゃんでOK（さん付け不要）庭いじりが好き＆近所にお店がないので、少しずつ食材を育てているうちに穫れた物で保存食他作りを始めました(*^_^*) 庭から始まる手抜き食活！2022/5/10初投稿、2024/5/5閲覧数500万回となりました。皆様心から感謝ですm(_ _)m ✨つくレポ気まぐれにお邪魔します！好き嫌い多く電子レンジ不使用主義で作れる物が少ないですが楽しみです♡
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