ゆで干し大根の中華炒め

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藤和mama
藤和mama @cook_40125736

切り干し大根とは違った味わい、食感の「ゆで干し大根」
コリコリ食感が食欲をそそる「きくらげ」をご飯が進む中華風の炒め物に
このレシピの生い立ち
★の食材は藤和乾物取り扱い商品となります

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材料

３～４人分
  1. ★ゆで干し大根 ２０ｇ
  2. ★日本産きくらげホール ２枚
  3. 豚バラ肉 ２００ｇ
  4. 長ネギ １本
  5. 卵 ２個
  6. しょうが ３枚
  7. 調味料
  8. 醤油 小さじ１
  9. 中華だし 小さじ１
  10. ごま油 適量
  11. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    長ネギを斜めにスライスします

  2. 2

    豚バラ肉は１ｃｍほどの大きさにスライスします

  3. 3

    水戻ししておいたきくらげを少し太めにスライスします

  4. 4

    油を引いたフライパンに卵を入れ、炒り卵を作ります

  5. 5

    油を引いたフライパンにしょうが、豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めます

  6. 6

    水戻ししたゆで干し大根、きくらげ、長ネギを入れ、炒めます

  7. 7

    具材がしんなりしてきたら、調味料を入れ、更に炒めます

  8. 8

    炒り卵を加えて完成です

  9. 9

    【今回のレシピで使用した★の商品はこちらです】

  10. 10

    商品名：ゆで干し大根
    名前の通り、一度ボイルをしてから干す、長崎県西海市の特産品です
    甘みが強いのが特徴です

コツ・ポイント

ゆで干し大根は長崎県西海市の特産品です
大栄大蔵大根という専用の品種を使用しており、甘みが強いのが特徴です

炒め物やサラダ、煮物などにもご使用いただけます
切干大根特有の香りが弱いので、お子様でも召し上がることができます

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レシピ作者

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