ちょぴりエスニックな大根と干しエビ炒め
yukoTR @cook_40084043
戻した干しエビを戻し汁ごとごま油で炒めた大根に絡めます。
このレシピの生い立ち
大根が余ってしまったのでいつもと違う味付けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はマッチ棒ぐらいの大きさに切り塩で揉んでおき干しエビはひたひたのぬるま湯でもどす
-
- 2
フライパンにごま油を入れ水気を切った大根と干しエビを戻し汁ごと加え炒める
-
- 3
塩で味を整えカルダモンをふり カイワレ大根を散らす
-
コツ・ポイント
★大根の水分を塩で抜いてから干しエビの旨味を絡めます
★カルダモンの香りでエスニックな風味になり
冷めてもおいしくいただけます
★大根は千切りでなくある程度の太さで炒めすぎずシャキシャキ感を残します
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