りんごの皮ジャム

りんごを食べるときにむいた皮を干して乾燥させ保存しておきます。2日くらい天日干し。

水を被るよりちょっと多めに入れる。砂糖、レモン汁は好みの量で。
あれば、シナモンスティック、クローブも入れ、火にかける

15分くらい煮て、皮が柔らかくなったら出来上がり。
今回はアクセントに干し葡萄も入れて煮ました。

キレイな瓶に詰めて粗熱とれたら冷蔵庫へ。
砂糖の量にも寄るかと思いますが冷蔵庫で1ヶ月は持ちました。

大きい冷蔵庫に買い替えたので、皮は干すのではなく冷凍に切り替えました。普通に食べるならこちらのが美味しい。

ソースに使うには、干してペーストにしたやつのが美味しかった。