厚揚げとにんにくの芽の大豆そぼろあんかけ

にんにくの芽は2〜3ｾﾝﾁ、人参は短冊切り、小松菜3ｾﾝﾁ位、ピーマンは乱切り、キャベツは3〜4ｾﾝﾁ角椎茸細切り。

厚揚げは熱湯で油を切り、大豆ミートはお湯でふやかしておく。

フライパンに米油をひき強火で人参を1分くらい炒め、次ににんにくの芽とキャベツを入れてある程度火が通ったら火を止める。

大豆ミートのお湯をよく切り、☆といっしょに鍋に入れて、さらに水をひたひたになるくらいまで加え、弱火で煮込む。

その間に、3を鍋に移して小松菜とピーマン、椎茸を加えて中火で炒める。

野菜が炒まったら、4を加えて混ぜる。

厚揚げを入れて混ぜ、火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、味を整えてごま油を回しかければ出来上がり。