茄子としらすの甘辛 炒め煮

E吉☆'s cooksnap of when they made 茄子としらすの甘辛 炒め煮.
nainai0308
nainai0308 @cook_40334398

時短☆簡単！　お弁当や常備菜に。
このレシピの生い立ち
お弁当によくいれていた常備菜の一つです。
赤唐辛子を少し入れてもお酒のアテになり美味しいです。

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材料

  1. なす 3本
  2. しらす 1パック(40ｇ)
  3. A.醤油 大匙１
  4. A.みりん 大匙１
  5. A.酒 大匙１
  6. ごま油(炒め用) 適量
  7. 胡麻 適宜

作り方

  1. 1

    材料はこちら。
    A.の調味料は合わせておきます。

  2. 2

    茄子は縦半分に切り、さらに薄切りにします。
    ※１

  3. 3

    塩水であく抜きをして、さっと水で流します。

  4. 4

    ごま油を熱し、なすを炒め、しんなりしてきたら
    しらすを入れます。

  5. 5

    A.)の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒め煮します。
    ※２

  6. 6

    お好みで胡麻を入れてみて下さい。

コツ・ポイント

※１　茄子は縦半分に切らず、そのままカットしてもよいと思います。（今回はお子様用として半月きりにしました。）

※２　調味料はフライパンのまわりから入れます。（回し入れ）

シンプルな調味料配分なので何にでも合います。

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レシピ作者

nainai0308
nainai0308 @cook_40334398
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オーガニック料理ソムリエ、薬膳マイスター美腸プランナーの資格を持ち、季節に合った食材と食べ方を意識し、毎日笑顔で過ごせるような食事を心がけています。
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