菜の花の白和え

社医)ペガサス栄養部
社医)ペガサス栄養部 @cook_40342510

ひじきをいれても◎85kcal  たんぱく質5.2g  塩分0.7g
このレシピの生い立ち
たんぱく質がしっかり摂れる小鉢のおかずを考えました。

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材料

1人分
  1. 木綿豆腐 40g
  2. 菜の花 30g
  3. 人参 5g
  4. 干し椎茸 1g
  5. 砂糖 4.5g
  6. 醤油 4.5g
  7. 白ごま 3.5g

作り方

  1. 1

    豆腐は水気を切って、潰しておく。

  2. 2

    干し椎茸は戻しておく。人参・椎茸は細切りにする。

  3. 3

    鍋に醤油・砂糖と2⃣を入れて炊く。

  4. 4

    菜の花はゆがいて、3cm程度の長さに切る。

  5. 5

    すべての具材を混ぜ合わせる。

  6. 6

    ※トロミの方にはこのようにお出ししています。

コツ・ポイント

豆腐の水気をしっかり切るのがおいしく作るコツです。こんにゃくやひじきなどを入れても美味しくできます。

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レシピ作者

社医)ペガサス栄養部
に公開
大阪府にあります社会医療法人ペガサスの栄養部が、給食レシピを紹介しております☆☆ホームページ https://pegasus.or.jp/
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