簡単！時短！子供が喜ぶ厚揚げナス味噌炒め

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しらたまこさん
しらたまこさん @cook_40344758

子どもが好きな少し甘めの味付けです(*^^*)
薄めの味付けなのでお好みで味を調節してください
このレシピの生い立ち
子供がナスとかを乱切りにして大きめのサイズに切って作ると食べづらいみたいで、細切りにしたらどうだろうと考え作りました。
そうしたら、細切りの方が味が火が通りやすくて時短にもなる！と驚きました(^^♪

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材料

3〜4人分
  1. ナス 3〜4本
  2. ピーマン 3.4個
  3. 厚揚げ(もっちり絹のが美味しいです) 2枚入りの1枚
  4. ★味噌 大さじ1〜1.5
  5. ★みりん 大さじ1
  6. ★砂糖 大さじ1
  7. ★醤油 小さじ1
  8. ★酒 大さじ1
  9. ★水 大さじ1
  10. すり胡麻 お好みで

作り方

  1. 1

    ★の調味料をまぜておく
    (私はめんどくさい時が多いので全ての具材が火が通った後に直接投入してます笑)

  2. 2

    ナスとピーマンを細切りにする
    厚揚げは8等分に切る
    (細切りの方が火が通り易いですがお好みで切り方変えてください)

  3. 3

    少し多めの油でナスがしんなりするまで炒めます

  4. 4

    厚揚げとピーマンを入れて炒めます

  5. 5

    ピーマンに火が通ったら合わせた調味料を入れて中火で炒めながらグツグツ煮ます
    (※調味料は合わせてなくてもOKです)

  6. 6

    少し汁気が無くなったらお皿に盛り付けてすり胡麻をかけたら完成です

コツ・ポイント

ナスはしっかりしんなりするまで炒めた方が美味しいです
厚揚げはもっちり絹の厚揚げで作ると美味しかったです(^_^)

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