茅の舎野菜だし かぶと玉ねぎポタージュ
きょうこ薬膳 @cook_40403696
ほぼ、ほったらかしで作れます✨
このレシピの生い立ち
カブが好きでポタージュにしたくて。
我が家では、出来たての時は温かく、保存した時は
冷製でいただいてます。冷たくても美味しいです！
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- 1
カブ : 玉ねぎ＝1.5 : 1の分量で作ります。だいたいで大丈夫です！
今回使用しただしです。 -
- 2
茅の舎野菜だしを、400mlのお水から沸騰させ、２•３分煮出してだし汁を取ります。
- 3
野菜は皮を剥いてくし切りに。❷のだし汁ににローリエと、カットした野菜を入れて、沸騰してから２０分コトコト煮ます。
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- 4
❸からローリエを取って、ミキサーにかけます。
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- 5
❹をお鍋に戻し牛乳と塩を加え、加熱して完成！
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- 6
胡椒をふっていただきます。
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コツ・ポイント
野菜の食感を残したいので裏ごしせずそのままにしました。
リアクション
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