余ったひじき煮と豆腐で簡単中華

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日曜日の専門学生
日曜日の専門学生 @cook_40371541

和食のイメージがあるひじき煮を豆腐で簡単に中華に変身できます！
このレシピの生い立ち
ひじき煮が夜ご飯で並ぶもののあまりやすいため、
アレンジしてみました！

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材料

5人分(約30個分)
  1. ひじき煮 お好みの量
  2. 木綿豆腐 一丁
  3. 卵 1個
  4. 小麦粉 50g
  5. 鶏ガラスープの素 大さじ1
  6. 《甘酢あんかけ》
  7. 玉ねぎ 1玉
  8. コーン缶 70g
  9. ☆醤油 大さじ2
  10. ☆ポン酢 大さじ1
  11. ☆砂糖 大さじ2
  12. ☆酢 大さじ1
  13. ☆水 100㎖
  14. ☆鶏ガラスープの素 小さじ1
  15. 〇水 大さじ3
  16. 〇片栗粉 大さじ1
  17. 油(揚る用) 適量

作り方

  1. 1

    潰した木綿豆腐(水切り不要)にひじき煮、溶いた卵、小麦粉を全て入れゴムベラで混ぜる。

  2. 2

    1口サイズになるようスプーンでとり、油であげる。
    目安は2～3分。写真のように浮いてきたらOK◎

  3. 3

    あんかけを作る間、網に乗せ余計な油をきる。

  4. 4

    玉ねぎを荒みじんにし、フライパンでコーンと一緒に少し玉ねぎが色付くぐらいまで中火で炒める。

  5. 5

    ☆の調味料を全て混ぜ合わせる。

  6. 6

    炒めた❹に❺を入れ、酢の酸味をまろやかにするため2分中火で煮る。

  7. 7

    〇の調味料を混ぜ、水溶き片栗粉をつくる。

  8. 8

    煮終わった❻に❼を入れとろみをつける。

  9. 9

    とろみが付いたら油を切った❸を入れ軽く混ぜ合わせる。

  10. 10

    盛り付けて完成✨

コツ・ポイント

餡掛けのコーンの代わりに枝豆など、好みの食材を使用しても美味しいと思います◎

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