カジキマグロのから揚げ、おろしあんかけ
TAAKO0901 @cook_40209755
おろしあんかけのおつゆの中にから揚げカジキマグロを入れて少し煮ても味がしみて美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷凍カジキマグロがお安く買えたので、さっぱりとおろしあんかけにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カジキマグロを一口大に切ります。
しょうゆ、お酒、生姜のすりおろしを混ぜた中にカジキマグロを漬け込みます。 - 2
ジップロックがあればその中に入れて冷蔵庫で30分〜1時間ほど漬け込みます。
-
- 3
漬け込んだカジキマグロの水分をキッチンタオルで拭き取ります。
-
- 4
ビニール袋に片栗粉を入れます。
その中にカジキマグロを入れて… -
- 5
片栗粉をまんべんなく、まぶします。
-
- 6
揚げ油を170℃に熱します。片栗粉を少し払い落としてから、油の中にカジキマグロを入れます。
-
- 7
片栗粉がはがれないように、カジキマグロをあまり動かさないようにするのがお勧めです！白くなってきたら裏返して大丈夫です。
- 8
3分ほど揚げると、キレイに色づいて、外側サクっと、中はふんわりになります。
-
- 9
小鍋に水、麺つゆ、みりんを入れて火にかけます。味をみて物足りないようなら、お醤油、塩をちょい足しでお好みの濃さに！
- 10
おつゆが沸騰してきたら弱火にして、ギュッと絞った大根おろしを入れます。
-
- 11
水溶き片栗粉を少し入れて、ゆるめのあんかけに。
- 12
お皿にカジキマグロのから揚げを盛り付けて、おろしあんかけをかけたら出来上がりです。
-
- 13
彩りで今回は豆苗をのせました。
一度料理で使ってから、再びお水をあげながら育ってます（笑） -
コツ・ポイント
お魚は火が通りやすいので、色が変わってきたのを目安に揚げすぎないようにするといいですよ！
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