蓮根とごぼうの甘酢漬け

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噛み噛みウッディ
噛み噛みウッディ @cook_40182759

常備菜として、ちょっとした１品として出したりお弁当に入れたりと大活躍！ごまをかけても美味しいです(^o^)
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でもらったごぼうの黒酢漬けが美味しかったので、似たようなものをつくってみました！

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材料

2人分
  1. 蓮根 ５０g
  2. ごぼう ５０g
  3. 酢 (★) ３０cc
  4. 水 (★) ３０cc
  5. 砂糖 (★) 小さじ２杯
  6. 塩 (★) 少々

作り方

  1. 1

    蓮根を銀杏切りに、ごぼうを適当な長さに切ったあと、縦長に四つに切って水に１０分程浸けておく(あく抜き)

  2. 2

    あく抜きした蓮根、ごぼうをレンジスチーマーで温める(800W、６分)。耐熱皿にラップでも可。

  3. 3

    レンチンした蓮根等を鍋に入れ、★を加え中火～弱火で煮込む(蓋をして)

  4. 4

    しばらく煮たったら蓋をとり、汁気がなくなったら出来上がり。温かいままでも、冷えても美味しいです！

コツ・ポイント

あく抜きやレンチンで下処理をしっかりすると雑味がなく味がよく染みて美味しいですよ！

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レシピ作者

噛み噛みウッディ
噛み噛みウッディ @cook_40182759
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主に仕事が休みの日に料理をしています。妻や子どもが美味しいと言ってもらえるようなご飯をつくりたいです(^-^)
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