赤紫蘇とじゃこのふりかけ風♪

Name: 赤紫蘇とじゃこのふりかけ風♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤紫蘇（葉っぱのみ） ザル1杯位; ごま油 大さじ1; ちりめんじゃこ 30g; お酒 大さじ2; 麺つゆ（4倍濃縮） 大さじ2; はちみつ 大さじ1; お酢 大さじ1; かつお節 お好み量

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ミント15♪ @cook_40373345

赤紫蘇にちりめんじゃこを入れて、ふりかけ風にしてみました♪あったかいご飯に乗せたり、おにぎりに入れても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
朝採れの新鮮な赤紫蘇を見つけたので、早速、今年もまた、ふりかけにしてみようと
(о´∀`о)

材料

赤紫蘇（葉っぱのみ）ザル1杯位
ごま油大さじ1
ちりめんじゃこ 30g
◉合わせ調味料↓
お酒大さじ2
麺つゆ（4倍濃縮）大さじ2
はちみつ大さじ1
お酢大さじ1
かつお節お好み量

作り方

1
赤紫蘇は、枝から葉っぱだけをもぎ取ってから洗い、水気を切っておく。
2
鍋に水を沸騰させ、①の葉っぱを入れて、30秒ほど茹でて、ザルに上げる。
3
②をよく絞って、細かく切っておく。
（茹でる事で、量がぐっと減ります）
4
さらにキッチンペーパーで、しっかり絞る。こんなきれいな色が。。(*^▽^*)
5
フライパンにごま油を熱し、まずは、ちりめんじゃこをカリッとするまで炒める。
6
⑤に④で絞った紫蘇を加え、強火よりの中火で、炒めていく。
7

火力を中火にし、調味料を加えていく。お酒→麺つゆ→はちみつ→お酢の順に加え、味を絡めながら、炒め合わせる。
8

10分程煎り炒め、水分が飛んで、カラカラして来たら、完成です(о´∀`о)♪
9
お好みで、かつお節を加えても美味しいです♪画像、上が紫蘇とじゃこ。
下は、かつお節を加えて炒め上げてみました。

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2023/07/16 11:52に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。