アイヌネギのアヒージョ風ソース

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炉火純青
炉火純青 @cook_40426244

パスタのベースソースや
パンに乗せたり
納豆のトッピング
等いろいろ使えるソース
タッパーに入れて冷蔵庫保存が便利
このレシピの生い立ち
アイヌネギの長期保存とニンニク風味を活かすべく
オリーブオイル漬けから発展させてみました

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材料

保存食
  1. アイヌネギ 5mm刻みをお好みで
  2. 鷹の爪 少々
  3. マジックソルト 少々
  4. アヒージョの素 1袋
  5. オリーブオイル ひたひた

作り方

  1. 1

    5mmぐらいに刻んだアイヌネギをスキレットへ
    鷹の爪を少々

  2. 2

    マジックソルトをお好みで
    アジシオや食塩でも代用可能

  3. 3

    アヒージョのシーズニング1袋を投入

  4. 4

    オリーブオイルをひたひたに入れたら
    弱火でクツクツするまで火を通し
    後は余熱で放置

コツ・ポイント

熱を加え過ぎると風味が落ちちゃうので
あまり加熱し過ぎないように

アヒージョを食べたあとの余ったオリーブオイルの再利用する場合は鷹の爪以外は好みで微調整だけでOKです
アヒージョで使った食材の旨みもプラスされて美味しくなりますよ

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レシピ作者

炉火純青
炉火純青 @cook_40426244
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